法国、德国、美国、意大利、西班牙、葡萄牙、利智、澳洲、纽西兰等，都是世界知名的红酒主要生产国家。所生产出来的酒，又因为葡萄的种类、酵母的不同、制作方法的不同等，造就出了各式品牌的红酒。


而在红酒的世界里找到一瓶心中的絶品好酒，就犹如在繁星中找到一颗属于自己的星星般的困难。事实有这么困难吗？ 我想，好酒和好茶是一样的，在许多时候，品尝好酒和品尝好茶最重要的，是体验其中的过程，还有和三五好友一同享受的美好时光。


无论是酒或是茶，基本上厂商要将花尽心思所做出来的产品让消费者一目了然最快的办法，就是在「标签」上做最直接的表达。而在阅读「标签」之后，通常可以知道几项很基本的红酒信息，好比说：产地（region）、葡萄的种类（grape）、制造商（producer）、评鉴等级（quality grade）、年份（year）、酒精浓度（alcohol %）等。


在评鉴等级中，不同的国家有不同的等级制分制度，好的酒当然会被授与最高的评鉴，但是在最高评鉴等级中的酒，却不「一定」每一瓶都是全世界最好最贵的酒。我之所以会这么说，是因为最好最高级的餐厅并不代表每一道菜一定会是全世界最棒的，而且不一定全世界的每一个人都会认为那一家餐厅才是最好的。毕竟酒和美食一样，好不好吃，道不地道，喝起来开不开心，只存在品尝人心中的认定。


若是在酒瓶的标签上看到这些字，我想多少在质量方面都不会让你们失望的。


[意大利]：


１．Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )


２．Denominazione di Origine Controllata ( DOC )


３．Indicazione Geografica Tipica ( IGT )


４．Vino da Tavola (VdT )


[法国]：


１．Appellation d’Origine Contr^oleé ( AOC, AC )


２．Vin Délimité Qualité Supérieur ( VDQS )


３．Vin de Pays


４．Vin De Table


[德国]：


１．Qualit"atswein mit Par"adikat ( Qmp )


２．Qualit"atswein bestimmter Anbaugebiete ( QbA )


３．Landwein


４．Tafelwein


[西班牙]：


１．Denominación de Origen Calificada ( DOC )


２．Denominación de Origen ( DO )


３．Vino de la Tierra ( VdiT )


４．Vino de Mesa ( vdM )


[匈牙利]：


１．Denominac~ao de Origem Controlada ( DOC )


２．Indicac~ao de Proveniência Regulamentada ( IPR )


３．Vinho Regional ( VR )


４．Vinho do Mesa ( VM )


这么长的各国单字，其实我也背不起来，不过，在括号里面的缩写，好比说：(AOC)、(DOCG) 、(Qmp)…等，都会在标签某处较显眼的地方出现，而意大利的最高评鉴等级的酒 (DOCG)为了要让消费者一眼就看出来，甚至还另外做了一个粉红色的长条小标签贴在瓶口处。


値得一提的是，意大利 ( DOCG ) 等级的酒和法国的 (AOC)评鉴制度相当接近，而比较不同的地方，就是意大利的 ( DOCG ) 级的酒，都会在酿造好之后，还要储存两年才能够在市面上贩卖。而挂着 ( DOCG ) 等级的酒，却因为意大利的评鉴制度是针对葡萄和地域经来做评鉴，而比较不针对酒庄，然后给予地域性的 ( DOCG ) 的鉴定认证。所以，有的时候不同的酒庄虽然使用背评价最高级的葡萄，但是挂着 ( DOCG ) 的评鉴，成品略失平衡感的红酒也是存在的。